航空服务专业人才培养方案

一、专业名称及代码

航空服务专业（专业代码为082300）继续深造接续专科空中乘务、航空服务、民航运输、民航安全技术管理、高铁乘务、轨道交通运输管理、旅游管理、酒店管理等高端服务类专业，接续本科旅游管理、民航物流、交通运输专业、酒店管理专业。

二、入学要求

初中毕业生或具有同等学力者。

三、基本学制

全日制学历教育，学制3年。
四、职业面向
1、初始就业岗位
（1）见习空中乘务员；
（2）初级民航票务员；
（3）初级机场安检员；
（4）初级民航客运员；
（5）航班咨询。
2、目标就业岗位
（1）空中乘务员、乘务长；
（2）VIP旅客服务、客票与订座；
（3）机场安检；
（4）民航运输、值机与行李运输服务；
（5）机场部门主管。
五、培养目标与培养规格
（一）培养目标
     
培养拥护党的基本路线，具有良好的思想品德和职业道德，德、智、体、美全面发展，掌握空中乘务基本知识，具备空中乘务技术技能，从事空中乘务、航空物流、客票销售、民航运输服务、航空企业管理等工作的高素质技术技能型人才。

（二）人才培养规格

1.职业素质

(1)思想政治素质
具有坚定正确的政治方向；
具有良好的社会公德和职业道德；
具有爱岗敬业、艰苦奋斗、勇于创新和集体主义精神；
具有解放思想、实事求是的科学态度；
具有敢于拼搏、建功立业的实干精神；
具有较强的法律意识。
(2)职业素质
掌握空中乘务的基本理论与知识；
熟悉主要机型及其座舱布局，熟悉航空安全检查设备、服务设施、救急设备的应用；
熟悉航空旅客运价知识与票价计算；
熟悉航空货物运价知识与运费计算；
熟悉客票（包括电子客票）的填开；
熟悉客票的变更和退票的处理；
熟悉空中乘务流程，具备空中乘务技巧；

2.知识文化

理解和掌握本专业必要的科学文化知识，为学生的继续学习和终身发展奠定基础。
1．具有日常生活和职业岗位需要的现代文阅读能力、写作能力、口语交际能力，具有初步的文学作品欣赏能力和浅易文言文阅读能力。
2．具有计算技能、计算工具使用技能和数据处理基本技能，以及观察能力、空间想象能力、分析与解决问题能力和数学思维能力。
3．具有英语听、说、读、写等语言基本技能，以及职场英语的应用基本能力。
4．具有利用计算机解决学习、工作、生活中常见问题的基本能力。
5．掌握体育与健康的基本文化知识、体育技能和方法，具备健康人格和较强的体能素质。
6．会运用有关的基本知识、技能与原理，具有一定的艺术鉴赏能力和对艺术的理解与分析评判的能力。

3.专业知识和技能

（1）必备的文化基础知识，思想道德与法律知识；
（2）飞行、通讯、航空、机场服务等民航基础知识；
（3）空勤、地勤、民航服务等专业知识；
（4）民航空、地勤服务能力；
（5）应急处理能力；
（6）民航客、货运输服务能力；
（7）计算机应用能力；
（8）人际关系协调能力；
（9）英语、普通话交流能力；
（10）自学与创新能力。

4.身心素质

具有良好的生活习惯，爱好运动，身体健康，有较强的心理调适能力和自我保护能力。
了解体育运动的基本知识，掌握锻炼身体的基本技能，养成自觉锻炼身体的良好习惯，具有健康体魄。

六、 课程设计

根据职业教育促进人的全面发展、适应社会需要的质量标准，按照以人才培养对接用人需求、专业对接产业、课程对接岗位、教材对接技能的要求，分析航空服务岗位的典型工作任务对应的能力、知识、素质要求，以培养就业竞争能力和职业发展能力为目标，构建理论实践一体化课程。本专业课程体系设置分为四大类，即公共素养平台课程、专业群共享平台课程、专业技能平台课程、专业拓展平台课程。在整个课程体系中坚持德育为先、能力为重，把社会主义核心价值体系融入教育教学全过程，引导学生正确树立爱国守法、爱岗敬业、团结友善、诚实守信、勇于探索、开拓创新的法制观念和航空服务职业道德观念。同时高度重视实践和实训教学环节，强化学生的实践能力和职业技能培养，做到理论与实践并行、知识与技能并重。
①公共素养平台课程，学习基本文化知识，培养学生的通识能力、职业态度、职业兴趣、职业素养和文明习惯，让学生首先成为合格公民。公共文化课程中的德育课包括职业生涯规划、职业道德与法律、经济政治与社会、哲学与人生。文化课包括语文、数学、英语、计算机应用基础、体育与健康。公共文化课程，学生应达到国家规定的基本要求，其教学大纲由国家教育部统一制定。
②专业群共享平台课程，以现代旅游服务业各相关行业职业岗位群的“典型工作任务”为主线确定课程结构，依据职业能力和职业认证标准要求，设计以企业项目、教学项目、认证考试项目相融合的课程教学项目载体。实时引入行业企业的新知识、新技术、新标准、新设备、新工艺及国家职业标准，动态更新教学内容，探索并形成与行、企业、岗位流程接轨的专业群“共建共享、互联互通”的四层平台课程体系。
③专业技能平台课程，学习航空服务专业知识，培养学生航空服务专业的基本技能，如民航客舱服务、航空港旅客服务、航空卫生保健与急救、民航服务礼仪、民航服务与沟通、民航概论、航空运输地理、民航法律法规与实务等涵盖在专业课程内的实训课程，培养学生不同专业岗位需要的实际动手技能，实训课程包括在学校实训场地开展的综合
④专业拓展平台课程，扩大学生的知识面，培养学生拓展能力和社会适应能力，保障学生可持续发展需要。拓展课程又分为专业拓展课程和素质拓展课程。专业拓展课程包括形体训练、职业形象塑造、普通话、茶艺、插花、顶岗实习指导等，拓展课程中有部分是选修课程；素质拓展课程包括综合礼仪、公共关系、语言艺术、美学欣赏、硬笔书法等。航空服务专业总体课程结构设计，实训和工学交替模式下的校外实习实训。

七．学时安排
1.本课程结构不包括军训、入学教育和毕业教育，军训、入学教育和毕业教育由学校根据自身情况明确。
2.本专业三年总学时为3226学时，其中公共课约1056学时，占32.7%；专业课约学时870，占27%；拓展课程约300学时，占9.3%；顶岗实习与社会实践约1000学时，占31.0%。实训课时占总课题时50%以上。
3.公共课、专业基本能力课、岗位核心能力课为必修课。
4．拓展能力课程为任选课，学校要根据实际情况、学生就业岗位、学生的学力和兴趣，合理选择开设相关拓展课程，促进学生个性化发展，所选课程和每门数课程的学时不做统一要求，但总学时应控制在300学时左右。
八、教学进度总体安排表（公共课：专业课=4：6不少于5：5，也就是说第一学年为5：5，第二学年保证为4：6 ）
类别：             学制：三年           办学形式：全日制

课程分类			课程名称和总节数	学分	课时	按学年、学期教学进程安排
						一	二	三	四	五	六
						18周	18周	18周	18周	16周	17周
一	基础 模块	公共 基础课	入学教育及国防教育	1		★
			语文（192节）			4	3	2	3
			数学（160节）			3	3	2	2
			英语（182节）			3	4	3	3
			德育（职业规划、道德与法律、经济政治与社会、就业指导）总128节。			2	2	2	2
			公共艺术（72节）音乐、
			体育与健康（144节）			2	2	2	2
			计算机应用基础（128节）			2	2	2	1
			课时小结			16	16	13	13
二	专业 模块	专业基本能力课	服务礼仪			2	2	2	2
			形体训练			2	2	2	2
			化妆			2
			民航概论			4
			民航商务运输基础				4
			餐饮			3	2
			客房				3
			旅游概论			4
			导游实务					4	2
			旅游法规					4
			课时小结			17	13	12	6
		岗位核心能力课	民航地勤服务					6
			客舱服务						4
			景区讲解+3D实训						6
			单项实训（餐饮+客房）				3
			课时小结			0	3	6	10
三	拓展 模块	专业拓展课	茶艺				2
			插花						2
		人文素养课	书法					2	2
			课时小结			0	2	2	4
四	考证辅导（任选其一）		茶艺师证
			导游证		220				★
			民航销售代理员证
			民航客运员证		160				★
			民航安检证
五	顶岗实习
各学期课堂教学周学时数						33	33	33	33

九、教学实施

（一）基本教学环节

1．教学设计。学校在制订实施性专业人才培养方案的同时，应按照本标准提出的课程标准，结合学校实际明确各课程主要教学内容，选择焊接产品载体，设计训练项目，明确教学的主要组织形式，加强案例、素材、专业标准等教学资源的收集和整理，建设数字化教学资源。
2．教材及图书、数字化资料等学习资源
教材及图书
本专业在教材选用方面需遵循以下原则：所有教材均应符合专业教学标准和专业规范;专业基础课应以适度、够用为原则，尽量选用国家级或省部级规划教材;专业核心课教材必须以职业活动为导向，以职业技能为核心,尽量选用近3年出版的新教材并课根据学科优势和特色选择部分符合教学标准的自编教材、讲义以及相应的实训指导书。
数字化（网络）资料
整合各高职院校空中乘务专业的优质教学资源, 与企业合作开发专业教学资源库，实现优质教学资源共建共享，提高优质教学资源的使用效率和受益面，为专业教学改革与建设提供信息和借鉴。同时，引进国内外优质教学资源，开放教学资源环境，满足学生自主学习的需要。
3.教学方法与手段
（1）教学方法
 以情境教学、案例教学、启发式教学、互动式教学为主，突出课堂教学职业现场化的特点。
（2）教学手段
采取小组学习形式，培养学生团队合作精神;充分利用多媒体等现代化教育技术，提高教师教学和学生学习效率;利用世界大学城等网络化教学平台，与课堂教学互补。
4.教学评价与考核
建立以空中乘务技能考核为主线的开放式、全过程的评价与考核体系，更好地调动学生自主学习的积极性;制订以体现职业能力为核心的课程考核、评价标准。

（二）教学内容补充与更新

1.根据教育行政部门的要求，及时调整和更新有关教学内容。
2.根据民航服务技术的发展、市场需求的变化和岗位变化的要求，及时调整和补充专业教学内容，更相关技术标准。
3.创造条件，开展国际交流与合作，引进吸收国际通用的航空服务技术与标准，适时调整、更新和补充专业教学内容。

十、实施保障

（一）师资队伍

1.总体要求

（1）按照《湖南省机构编制标准》要求，本专业教职工数与学生数应为1:11，其任教师不低于教职工总数的85%。国家中等职业教育改革发展示范校建设单位和省级示范（特色）可在上述基础上分别上浮5%和3%。专业教师比例不低于专任教师60%。  有与本专业设置规模相适应并获得相应资格证书的任职教师。教师数量（含外聘教师、企业兼职教师）应按生师比18:1配备。
（2）公共课教师应具有与任教课程对口的全日制本科学历，并取得中等职业学校教师资格。
（3）师资力量及结构
①专业任课教师
青年教师应具备硕士及以上学历。中、高级职称比例达到60%，其中高级职称比例不低于20%。专业课任课教师中“双师”素质教师比例不低于50%。
②校外兼职教师
校外兼职教师占专业教师总数30%。其任职条件为：遵守教师职业道德规范，爱岗敬业；具有3年以上本专业工作经历；具有中级（含）专业技术职称,或本科(含）以上学历,或为大中型企业中层（含）以上管理人员;具有较强的语言表达能力和课堂组织能力；具有完成课堂讲授、实习指导、论文指导等教学任务的充沛精力和充足时间。
（4）专任教师每两年必须有两个月企业实践或社会实践。
（5）专业课专任教师每五年必须参加一次国家级或省级培训。公共课教师应参加教育教学或新技术的培训。
(6)专任教师每年必须参加一次校外教育教学研究活动。
(二)实训环境
本专业应配备校内实习实训室和校外实训基地。
 （1）校内实训条件
本专业已建成校内空中乘务实训基地，建成了“空中乘务模拟机舱”等8个实训室：
 

序号	实训室名称	工位
1	空中乘务模拟机舱	60
2	民航安检实训室	40
3	航空值机实训室	40
4	民航票务实训室	40
5	民航商务实训室	60
6	化妆实训室	40
7	形体实训室	80
8	民航语音实训室	40

（2）校外实训条件
本专业与长沙黄花国际机场等民航企业建立了紧密合作关系，已建成5个校外实训基地，能满足专业实践教学和技能训练要求，以及学生顶岗实习的需求。

（三）专业教学资源

序号	课程类型	课程名称	教材名称	出版社或校本教材
1	专业基础课	化妆	空乘化妆技巧与形象塑造	科学出版社
2		民航概论	民航基础知识	中国民航出版社
3		民航商务运输基础	民航商务运输基础	科学出版社
4		餐饮	餐饮服务与管理	中国高等教育出版社
5		客房	客房服务与管理	中国高等教育出版社
6	岗位核心课	民航地勤服务	民航地勤服务	旅游教育出版社
7		客舱服务	客舱设备运行与管理	旅游教育出版社
8		景区讲解+3D实训	景区讲解服务	中国高等教育出版社
9		单项实训（餐饮+客房）	餐饮+客房实训教材	校本教材
10	拓展课程	茶艺	茶艺	科学出版社
11		插花	插花艺术	科学出版社
12		书法	中华字帖	旅游教育出版社

（四）教学方法

授课教师根据专业人才培养目标、课程要求、学情、学生的认识规律和教学资源，因材施教、因需施教，选择最佳的教学方法，以达到预期的教学目标。例理实一体化、案例教学法、项目教学法、任务驱动法、讲学训评一体化法等。

（五）教学评价

1.专业教学质量评价

学校应建立专业教学质量评价制度，按照教育行政部门的总体要求，把就业率、对口就业率和就业质量作为评价专业教学质量的核心指标；针对专业特点，制定专业教学质量评价方案和评价细则，广泛吸收行业、企业特别是用人单位参与评价，逐步建立第三方评价专业教学质量机制；要把课程评价作为专业教学质量评价的重要内容，建立健全人才培养方案动态调整机制，推动课程体系不断更新和完善。专业教学质量评价结果要在一定范围内公开和发布。

2.对教师的评价

    建立健全教师教育教学评价制度，把师德师风、专业教学质量、教育教学研究与社会服务作为评价的核心指标，要采取学生评教、教师互评、行业企业评价、学校和专业评价等多种方式，不断完善教师教育教学质量评价内容和方式。把专业教学质量评价结果作为年度考核、绩效考核和专业技术职务晋升的重要依据。

3.对学生的评价

（1）评价主体
以教师评价为主，广泛吸收就业单位、合作企业、社区、家长参与学生质量评价，建立多方共同参与评价的开放式综合评价制度。
（2）评价方法
采取过程评价与结果评价相结合，单项评价与综合评价相结合，总结性评价与发展性评价相结合的多种评价方式。要把学习态度、平时作业、单项项目完成情况作为学生质量评价的重要组成部分。要不断改革评价方法，逐步建立以学生作品为导向的职业教育质量评价制度。
（3）评价内容
思想品德与职业素养：依据国家颁布的《中等职业学校德育大纲》、学校制定的学生日常行为规范，制定思想品德评价方案与细则；依据行业规范与焊接操作与焊接质量检验岗位要求，制定职业素养评价方案与细则，把职业素养评价贯穿到教育教学全过程。
专业知识与技能：依据课程标准，学校针对专业教学特点，制定具体的专业知识与技能评价细则。
科学文化知识与人文素养：依据教育部颁布的课程教学大纲、省教育厅颁布的公共课教学指导方案，制定公共课教学质量评价细则。积极探索人文素质综合测试的内容和方法。

（六）教学质量管理

1.强化教学工作中心地位

校长为学校教学第一责任人，专业负责人为本专业教学第一责任人，专业负责人和专业带头人共同负责本专业教育教学工作。学校应加大对专业教学的投入和管理，确保专业教学有序运行。专业负责人和专业带头人要加强本专业建设总体设计，负责本专业教育教学与改革具体组织实施，确保焊接专业人才培养质量。

2.教学管理组织机构与运行

学校要根据办学规模和实际需要，设立教务、实训实习、教研等教学管理和研究机构，配备与学校规模相适应的教学管理和研究人员；要完善各级管理机构的管理职责，完善管理人员、教师及教辅人员的岗位职责，完善包括教学文件、教学过程、教学质量、教学研究、教学设施设备、图书及教材等各项管理制度。

3.常规教学管理制度

学校应制订完善的常规教学管理制度。常规教学管理制度主要包括教学组织管理制度、课堂教学管理制度、实践教学管理制度、顶岗实习与社会实践管理制度、学生学业成绩考核管理制度、教师教学工作考核评价制度等。

4.实施性教学计划制订与执行

学校应根据本专业人才培养方案，在充分调研的基础上制订实施性教学计划，根据区域产业结构特点，进一步明确具体的教学内容，科学设计训练项目，即对岗位核心能力课程标准进行二次开发。。
学校制订的实施性教学计划，应报市州教育行政部门审核备案，并严格依据制订的实施性教学计划组织教学与考核。

5.教学档案收集与整理

学校应做好教学档案的收集与整理，为教学教研工作提供重要的教学信息资源。教学档案主要包括教学文书档案、教学业务档案、教师业务档案和学生学籍档案等。学校应对教学档案的收集、保管和利用做出规定，由专人负责管理，使教学档案管理制度化、规范化、信息化，能更好地为教学教研服务。

6.教育教学研究与改革

（1）学校应设立专门的教育教学研究机构，配备专职和兼职教研人员，统筹管理全校的教育教学研究与改革工作。
（2）教育教学研究与改革要以促进学生形成职业能力、实现全面发展为目的，通过教研活动、教育教学课题研究、校企合作等途径，改革教学模式，创新教学环境、教学方式、教学手段，促进知识传授与生产实践的紧密衔接，增强教学的实践性、针对性和实效性，使人才培养对接用人需求、专业对接产业、课程对接岗位、教材对接技能，全面提高教育教学质量。

十一、顶岗实习

顶岗实习是中等职业学校的重要教学环节，是学生运用本专业所学的知识和技能，在实习指导老师的指导下，参与企业生产实践，熟悉操作技能，完成一定的生产任务，养成良好的职业习惯的一种实践性教学形式。
（一）顶岗实习目标
进一步了解焊接生产常用金属材料的牌号、力学性能及其焊接工艺特性，掌握焊条电弧焊、熔化极气体保护焊和氩弧焊设备的工作原理，进一步熟悉焊接工艺、焊接设备的安全操作规程和日常保养要求。进一步掌握用目测、焊缝检验尺、卡尺等现场进行焊缝外观质量、焊件几何尺寸与形位公差的方法。能在企业师傅指导下完成焊接操作、焊接现场质量检验等岗位上的具体工作任务。
进一步了解常用焊接设备、焊接夹具、工具、量具等的使用范围，能够正确选用焊接方法、设备、工具、量具、夹具；熟悉顶岗实习企业生产组织管理和规章制度，能够按遵守生产和管理作业流程开展生产；了解企业文化，能在企业环境下进行正常的人际沟通。
养成严谨的学习态度，良好的学习习惯；具有诚信、敬业、科学、严谨的工作态度；具有安全、质量、效率、保密及环保意识；具有吃苦耐劳的精神；具有团队协作精神；具有工作责任心和职业道德。
（二）顶岗实习前准备
1.顶岗实习实施方案。学校要制订顶岗实习实施方案，指导教师要根据实施方案制订顶岗实习计划。顶岗实习实施方案应明确实习企业、实习时间、实习任务和要求，顶岗实习计划应明确实习岗位、工作任务、安全文明生产及纪律要求。
2.顶岗实习开始前学校、企业、学生（家长）应签订三方协议，并按照有关要求为学生购买相关保险
3.顶岗实习教育与培训，培训的主要内容是：
（1）法律法规和管理制度教育、企业文化、安全常识，以及职业素养教育等。
（2）航空服务相关岗位的相关要求和实习的主要内容。
（3）实习期间过程管理和考核要求。
（4）安全、突发事件应急处理的基本常识。
（三）顶岗实习管理
1.管理机构和人员。学校要成立专门的顶岗实习管理机构，根据需要配备专门的管理人员，做到职责明确、责任到位。
2.管理制度。学校要根据教育部、财政部颁布的《中等职业学校学生实习管理办法》及湖南省教育厅有关要求，制订本校顶岗实习管理办法，并严格执行。
3.过程管理。学校要切实加强与顶岗实习企业合作，对顶岗实习全过程进行跟踪管理。加强信息交流与反馈，及时解决顶岗实习中的困难和问题；完善顶岗实习过程记录性文件，包括《顶岗实习周志》、《顶岗实习总结》等（见附件2）。
4.安全管理。学校要与企业共同配合，做好顶岗实习期间生产、生活、交通等安全管理，杜绝安全责任事故。
（四）顶岗实习考核
1.考核主体。学校要与企业共同配合，做好顶岗实习期间学生、指导教师和管理人员的考核工作。
2.考核内容。学生主要考核劳动态度、职业素养和实习任务完成情况；实习指导教师和管理人员主要考核顶岗实习期间履行职责情况及学生的实习效果。
3.考核方式。采用过程考核和结果考核相结合的方式，以过程考核为主。过程考核原则上每月考核一次，实习结束后，学生要提交实习总结和由学校和企业签署的实习鉴定，指导教师和管理人员要提交顶岗实习工作总结。

十二、毕业要求

1.符合教育部颁布的《中等职业学校学生学籍管理办法》。
2.思想品德评价合格。
3.修满教学计划规定的全部课程且成绩合格。
4.顶岗实习和社会实践考核合格。
5.在省市学业水平考试中成绩合格；
6. 符合学校其它的有关毕业要求。
十三、其它

（一）引用技术规范

1.民航乘务员国家职业技能标准
2.民航客运员国家职业资格标准
3.国家安检员职业资格标准
学校在教学实践过程中，应实时采用最新技术标准和技术规范。

（二）主要参考文献

1.教育部《关于制定中等职业学校教学计划的原则意见》(教职成〔2009〕2号)。
2.教育部、财政部关于印发《中等职业学校学生实习管理办法》的通知(教职成〔2007〕4号)。
3.教育部关于印发《中等职业学校专业目录(2010 年修订)》的通知 (教职成 [2010]4 号)。
4.教育部办公厅关于制订中等职业学校专业教学标准的意见(教职成厅[2012]5号)。
5.《湖南省中等职业学校机构编制标准（试行）》（湘编办〔2009〕22号）。






















第二部分  课程标准
一、公共课程标准
1.德育
（1）职业生涯规划
职业生涯规划是中等职业学校学生必修的一门德育课。本课程以邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，对学生进行职业生涯教育和职业理想教育。其任务是引导学生树立正确的职业观念和职业理想，学会根据社会需要和自身特点进行职业生涯规划，并以此规范和调整自己的行为，为顺利就业、创业创造条件。
（2）职业道德与法律
职业道德与法律是中等职业学校学生必修的一门德育课程。本课程以邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，对学生进行道德教育和法制教育。其任务是提高学生的职业道德素质和法律素质，引导学生树立社会主义荣辱观，增强社会主义法治意识。
（3）经济政治与社会
经济政治与社会是中等职业学校学生必修的一门德育课。本课程以邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，对学生进行马克思主义相关基本观点教育和我国社会主义经济、政治、文化与社会建设常识教育。其任务是使学生认同我国的经济、政治制度，了解所处的文化和社会环境，树立中国特色社会主义共同理想，积极投身我国经济、政治、文化、社会建设。
（4）哲学与人生
哲学与人生是中等职业学校学生必修的一门德育课程。本课程以邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，对学生进行马克思主义哲学基本观点和方法及如何做人的教育。其任务是帮助学生学习运用辩证唯物主义和历史唯物主义的观点、方法，正确看待自然、社会的发展，正确认识和处理人生发展中的基本问题，树立和追求崇高理想，逐步形成正确的世界观、人生观和价值观。
（5）社会主义核心价值观
社会主义核心价值观是湖南省中等职业学校学生的一门必修的德育课程。本课程以邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，对学生进行社会主义核心价值观教育。其任务是引导学生树立正确的理想和人生价值观，自觉践行社会主义核心价值观，培养学生成为中国特色社会主义事业的合格建设者和可靠接班人。
2.语文
语文是最重要的交际工具，是人类文化的重要组成部分。工具性与人文性的统一，是语文课程的基本特点。
语文课程是中等职业学校学生必修的一门公共基础课。本课程的任务是：指导学生正确理解与运用祖国的语言文字，注重基本技能的训练和思维发展，加强语文实践，培养语文的应用能力，为综合职业能力的形成，以及继续学习奠定基础；提高学生的思想道德修养和科学文化素养，弘扬民族优秀文化和吸收人类进步文化，为培养高素质劳动者服务。
3.数学
数学是研究空间形式和数量关系的科学，是科学和技术的基础，是人类文化的重要组成部分。
数学课程是中等职业学校学生必修的一门公共基础课。本课程的任务是：使学生掌握必要的数学基础知识，具备必需的相关技能与能力，为学习专业知识、掌握职业技能、继续学习和终身发展奠定基础。
4.英语
英语课程是中等职业学校学生必修的一门公共基础课。本课程的任务是：使学生掌握一定的英语基础知识和基本技能，培养学生在日常生活和职业场景中的英语应用能力；培养学生的文化意识，提高学生的思想品德修养和文化素养；为学生的职业生涯、继续学习和终身发展奠定基础。
5.计算机应用基础
计算机应用基础课程是中等职业学校学生必修的一门公共基础课。本课程的任务是：使学生掌握必备的计算机应用基础知识和基本技能，培养学生应用计算机解决工作与生活中实际问题的能力；使学生初步具有应用计算机学习的能力，为其职业生涯发展和终身学习奠定基础；提升学生的信息素养，使学生了解并遵守相关法律法规、信息道德及信息安全准则，培养学生成为信息社会的合格公民。
6.体育与健康
体育与健康课程是中等职业学校学生必修的一门公共基础课。本课程的任务是：树立“健康第一”的指导思想，传授体育与健康的基本文化知识、体育技能和方法，通过科学指导和安排体育锻炼过程，培养学生的健康人格、增强体能素质、提高综合职业能力，养成终身从事体育锻炼的意识、能力与习惯，提高生活质量，为全面促进学生身体健康、心理健康和社会适应能力服务。
7.公共艺术
公共艺术课程是中等职业学校学生必修的一门公共基础课。本课程的任务是：以学生参与艺术学习、赏析艺术作品、实践艺术活动为主要方法和手段，融合多种艺术门类和专业艺术特色的综合性课程，通过艺术作品赏析和艺术实践活动，使学生了解或掌握不同艺术门类的基本知识、技能和原理，引导学生树立正确的世界观、人生观和价值观，增强文化自觉与文化自信，丰富学生人文素养与精神世界，培养学生艺术欣赏能力，提高学生文化品位和审美素质，培育学生职业素养、创新能力与合作意识。
公共课教学标准参见《湖南省中等职业学校公共课教学指导纲要》。
二、专业基本能力课程

【课程一】《旅游概论》课程标准

课 程 目 标	知识目标	1．熟悉现代中国以及世界旅游的发展情况。 2．了解世界旅游和旅游业的发展趋势；掌握我国旅游业在社会主义市场经济条件下的发展前景。 3．熟悉旅游资源内容及评价方法及开发的原则。 4．掌握旅行社的基本概念、类型、职能和业务。 5．理解旅游者对旅游饭店的基本要求。 6．了解导游岗位的特点与分类与各级导游人员的素质要求、职责。
	能力目标	1．培养运用旅游活动发展基本规律分析旅游现象的能力。 2．综合运用相关知识，模拟旅行社设立、旅游饭店等级评定、A级旅游区评定；运用已学的知识设计一个包价旅游产品。 3．能够为今后从事导游、计调、外联工作奠定比较扎实的理论基础，培养独立学习能力以及就业后继续发展的能力。
	素质目标	1．养成良好的职业习惯和团队合作意识；具有一定的自主学习能力和创新能力。 2．培养审美意识，用历史唯物主义观分析旅游现象。 3．树立旅游的人文观念。 4．培养良好的旅游从业人员的行为习惯。
主 要 内 容	1．旅游发展简史认知。 2．旅游专业基础知识认知； 3．世界旅游业发展现状认知与中国旅游业发展现状认知。 4．世界旅游业的发展趋势认知与中国旅游业的发展前景认知。 5．国际旅行社认知与国内旅行社认知。 6．星级饭店认知与经济型饭店认知。 7．自然旅游景区认知与人文旅游景区认知。 8．导游岗位认知。
教 学 建 议	1．教学方法以课堂讲授为主，启发式教学调动学生学习兴趣和积极性，使学生能理论联系实际，掌握并能够灵活运用。 2．本课程的考核方式采用过程考核（占40%）与期末考查（占60%）相结合的方式进行，其中过程考核包括平时学习态度与综合素质考核（40%）和期末考试成绩（占60%）。

【课程二】   《民航概论》课程标准

课      程     目     标	知识目标	了解民用航空的基本概念及民用航空的历史和发展。 熟悉飞机的构成部分、飞机动力装置及飞机系统。 理解飞机运行的基本原理。 掌握民用机场的基础知识。 掌握民航旅客运输的流程。 熟悉客舱设施设备的名称及应急设备的种类。
	能力目标	掌握相关航空基础知识。 会初步应用飞行原理，分析飞机的飞行过程及其控制。 提高观察、分析、归纳的能力。
	素质目标	了解伟大的航空发展史和相关航空知识，增强对航空的热爱。 培养独立探究能力和团结互助精神，获取成功体验。  具有爱岗敬业的职业道德和创业立业的本领。  具有刻苦学习、钻研专业知识和技能的科学态度。
主 要 内 容	民用航空的基本概念、民用航空和中国民航的历史及发展概况。  飞机的一般介绍，包括飞机机体的构成和飞机的动力装置及飞机系统。  飞机飞行的基本原理。 民航空中交通管理。 民用机场概述。 民航旅客和货物运输。 民航客舱设施设备。
教 学 建   议	本课程理论性强，使用多媒体直观生动的教学，让学生轻松理解并掌握基本概念和基础知识；通过作业巩固课堂知识；对于飞机的动力装置、飞机飞行的基本原理和空中交通管理等专业理论特别强的章节可选择性讲述。

【课程三】《服务礼仪》课程标准

课 程 目 标	知识目标	1．掌握社交语言礼仪。 2．掌握导游人员仪容、服饰、姿态、语言、表情礼仪 。 3．掌握各类特定商务活动策划的方法和规范 。 4．掌握客户接待与拜访礼仪规范。 5．掌握涉外交往中不同国家的礼仪习俗禁忌 。 6．掌握站姿、坐姿、走姿、蹲姿及手势的规范要求 。 7．掌握中餐、西餐、酒水礼仪的基本要求。
	能力目标	1．具备日常和工作淡妆的化妆能力。 2．能在不同的场合正确选择着装。 3．能在生活、工作中正确使用各种礼仪。 4．能灵活运用所学知识处理导游服务中遇到的接待、礼仪问题。 5．具备沟通协调能力、社交能力等。
	素质目标	1．培养学生良好的职业道德。 2．养成良好的团队协作的工作习惯。 3．培养良好的服务意识。 4．培养学生的积极向上，健康阳光的心态。
主 要 内 容	1．了解导游人员个人形象礼仪。 2．了解企业商务活动的主要类型。 3．了解商务礼仪的基本原则和国际惯例。 4．熟悉各类商务活动的工作流程。 5．掌握商务活动各环节礼仪规范要求。
教 学 建 议	为了更全面考核学生对《服务礼仪》课程知识的掌握情况，每个学期课程考核包括平时成绩、月考成绩、期末成绩三部分，具体考核成绩评定办法如下： 课程考核成绩组成：平时出勤及课堂表现占10%，月考成绩(实践操作)占30%， 期末成绩(理论与实践操作)占60%。 其中：每个学期每月考核一次，只考实践操作，不考理论；期末考核为理论和实践综合考试，采用100分制(其中理论分占40分，实践操作占60分)。

【课程四】《酒店服务实训》课程标准

课 程 目 标	知识目标	1．熟悉受理预订业务的基本知识及客人预订工作基本流程。  2．熟悉迎客服务、送行服务、门厅VIP客人迎送服务的基本知识。 3．熟悉散客行李服务的程序及总台服务接待的基础知识。 4．掌握客房对客服务的基础知识。 5．熟悉中、西餐宴会服务的基本流程。
	能力目标	1．能够根据酒店的实际情况受理客人的客房预订。 2．能够按照散客的行李服务程序为客人进行行李服务。 3．能熟练运用前台预订接待系统软件进行房态的控制，并且能够熟练地为客人办理入住登记服务及住店期间相关的服务。 4．能够根据客人的特点提供优质的客房对客服务。 5．能够机智灵活地为客人提供中、西餐宴会服务。
课 程 目 标	素质目标	1．培养服务质量和服务意识。  2．培养吃苦耐劳、爱岗敬业精神。  3．培养高度的责任心，精进的意识。  4．严谨、踏实、认真负责的工作作风，培养创新意识。  5．树立诚实守信、求真务实的职业道德观念。
主 要 内 容	1．前厅实训：电话预订、门厅迎客服务、散客行李服务、散客入住登记。 2．客房实训：走客房清扫整理、中、西式铺床、夜床整理。 3．餐饮实训：斟酒服务、餐巾折花、中餐宴会服务、西餐宴会服务。
教 学 建 议	1．在课堂教学中，充分运用现代化教育手段，采用岗位模拟与场景仿真教学法、演示教法、实境训练法等课堂教学方法提高学生学生学习兴趣。 2．运用现代教学手段，全程利用多媒体、恰当运用现代辅助教学手段、充分利用网络等资源。 3．对接酒店岗位，从知识、能力、素质等三个方面来培养学生。教学中实行“2+1”的模式，即学生两年在校实训，一年在基地实习。注重理论与实践的融合，按照“教、学、做合一”的原则分采用模块式教学模式，针对课程特点分模块制定考核标准。

【课程五】《餐饮服务与管理》课程标准

课      程     目     标	知识目标	了解餐饮产品的特点及餐饮业发展趋势 了解中餐菜单的种类及特点; 了解餐饮服务质量管理的内容及方法 了解餐厅业务培调的意义、要求和内容; 知晓餐厅物品管理、安全管理的原则与方法; 掌握中餐零点、中餐宴会、自助餐服务的工作流程和规范。掌握中餐宴会预定、宴会厅布置、宴会服务的程序及操作标准。掌握餐厅服务员和餐厅领班的岗位职责和工作要求;掌握餐厅服务员国家职业资格四级考证的理论知识和技能操作要求。
	能力目标	能熟练整理工作台,铺台布、托盘、斟酒、宴会摆台、巾花折叠、上菜与分菜 能熟练操作饭店安全设施设备,正确使用和保养餐厅常用设备与工具; 能熟练进行点菜服务。 能熟地完成中餐零点服务、中餐宴会服务和自助餐服务; 能有效推销饭店餐饮产品; 能准确填写各种业务报表与管理表单; 能根据物品投入量计划进行备餐柜管理和餐具管理; 能处理餐饮服务与管理过程中的常规问题及一般非常规问题; 能做好对餐饮部各岗位的初级服务员的基本培训工作。
	素质目标	培养懂礼节、礼貌待人的职业素养 培养重安全、讲卫生,守纪律的工作态度; 培养敬业爱岗,明理守法、团队协作精神 树立主动为客着想心态,增强服务意识
主 要 内 容	主要内容包括餐饮服务基本技能、中餐零点服务、宴会服务与自助餐服务、餐厅营运管理。通过本课程的学习,使学生掌握餐饮服务基本知识、工作规范、工作流程和服务技巧,能熟练地进行中餐零点、中餐宴会和自助餐服务,能进行餐厅基层日常管理,能处理餐饮运营与管理过程中的常见问题, 。
教    学    建    议	1．本课程标准在使用过程中，要根据教学情况进行不断的完善与修订。 2．为了更全面考核学生对该课程知识的掌握情况，课程考核包括学习过程考核、课程作品考核和期末考试三部分。具体考核成绩评定办法如下： 学习过程考核成绩：20% 课程作品考核成绩：30%期末考试成绩：50%、       3．理论考核方法：（考试时间：90分钟）对本期所学内容进行综合考核，考核方法为科目模拟测试。

【课程六】《客房服务与管理》课程标准

课      程     目     标	知识目标	了解客房VP服务基本程序和方法; 了解客房质量管理、物品管理、安全管理、业务培训、家具设备管理等基础知识 了解各类常规会议的服务程序与标准; 掌握客房的功能布局,熟悉客房的设施设备及客房的种类; 掌握各类客房清洁的方法、程序和标准; 掌握各种对客服务的程序与标准。
	能力目标	能使用和检查客房常见的设施设备 能独立完成各种房态下的客房清洁工作; 能独立完成夜床服务工作; 能初步独立完成各种对客服务工作 能独立完成布置会议室,初步完成会议服务工作; 能初步胜任客房部日常的基层管理工作; 具备独立解决问题的能力
	素质目标	培养学生良好的饭店服务意识,使学生能吃苦耐劳,有坚韧的意志力 培养学生良好的沟通能力和团队协作精神,能有效地进行沟通; 培养学生良好的行为习惯,热爱专业,对生活、学习和工作充满激情; 培养学生良好的职业道德,使学生具备环境保护与节能意识; 培养学生良好的礼节礼貌,使学生懂礼,守礼,有礼; 树立严格按照服务流程操作的思想,使学生养成严谨细心的工作态度
主 要 内 容	包括各类客房的清洁方法、程序和标准,会议服务的基本流程与标准,客房VP服务基本程序和方法,各种对客服务的程序与标准,客房管理的基本知识等。通过本课程的学习,使学生掌握客房服务知识与技能,能参与高星级饭店客房服务接待与运营,能娴熟地完成客房和会议服务工作,能处理客房运营与管理过程中的常见问题,并取得中级客房服务员职业资格证书。
教    学    建    议	1．本课程标准在使用过程中，要根据教学情况进行不断的完善与修订。 2．在课堂教学中，充分运用现代化教育手段，采用岗位模拟与场景仿真教学法、演示教法、实境训练法等课堂教学方法提高学生学生学习兴趣。运用现代教学手段，全程利用多媒体、恰当运用现代辅助教学手段、充分利用网络等资源。 3、为了更全面考核学生对《客房服务与管理》课程知识的掌握情况，课程考核包括学习过程考核、课程作品考核和期末考试三部分。

三、专业核心课程

【课程一】《导游实务》课程标准

课      程     目     标	知识目标	1．了解导游服务的概念、发展、类型、性质、特点及应用地位与作用。 2．理解导游员的概念、分类和培训考核。 3．掌握领队、地陪、全程等导游工作程序及服务质量标准。 4．掌握导游工作中常见问题及事故的处理方法。 5．掌握导游服务相关为务知识。
	能力目标	1．能正确的使用导游语言、运用导游技巧。 2．能够处理带团当中的常见问题和事故及旅游者个别的特殊要求。 3．能熟练运用带团技能进行全程导游服务。 4．能够处理带团当中的常见问题和事故及旅游者个别的特殊要求的能力等相关知识。
	素质目标	1．具备健康的心理素质与较强的语言能力、沟通能力和人际交往能力。 2．培养学生的沟通能力及团队协作精神。 3．培养学生勤于思考、做事认真的良好作风。 4．有一定的服务创新能力。
主 要 内 容	1．地陪、全程、景区景点、海外领队服务程序及技能； 2．导游带团技能； 3．导游服务问题与安全事故的处理技能； 4．导游业务相关知识。
教    学    建    议	1．在教学组织与安排上，实行项目导向、工学结合、理论与实际操作一体化的教学组织方式，以实际的导游工作流程为依据，以典型工作任务和实地导游讲解能力培养为载体，边学边做，工学交替，现场观摩教学与顶岗实习相结合。   2．采用多媒体教学手段，开发、制作了本门课程的教学课件，运用 电脑、VCD光碟等多种手段进行教学，极大地提高了教学效率，取得了良好的教学效果。   3．以学生为主体，以老师为主导。注重导游业务模拟训练教学。根据课程安排，在课堂进行模拟教学，创造仿真景象，进行仿真导游训练。鼓励学生利用假期到旅行社和景区进行兼职锻炼。   4．举办学校的导游大赛，选拔优秀者参加省市的导游大赛，强化学习氛围。   5．考试形式变革，不以单纯的试卷考试为依据，将课堂提问、模拟导游讲解和现场导游讲解成绩纳入考核范围。

【课程二】《景点讲解》课程标准

课      程     目     标	知识目标	1．熟悉长沙概况，熟悉主要沿途风光。 2．熟悉湖南、长沙主要景点知识。 3．熟悉旅游旅行生活基本知识。 4．掌握导游语言表达的基本要求。
	能力目标	1．能熟练、流畅地简要介绍湖南概况。 2．能撰写线路全程沿途导游词；能根据不同游客、不同线路，做适合的沿途导游。 3．能对景点进行概括性的讲解，吸引游客兴趣。 4．能口齿清晰，语音标准，表述流畅，用词造句准确的讲解本省至少三个主要景点；能运用各种讲解方法讲解。 5．能回答游客提出的有关景点、景区的问题。
	素质目标	1．具备真诚公道，信誉第一的职业道德。 2．具备热情友好，宾客至上的工作态。 3．具备团结协作、顾全大局的职业素养。 4．具备身心健康、积极向上的精神状态。
主 要 内 容	1．导游语言的技巧。 2．游客旅游者个别要求和各类突发事件的处理。 3．景点模拟讲解：马王堆汉墓、岳麓书院、毛泽东故居、天子山、凤凰古城等。
教 学 建 议	1．本课程是一门实践性较强的课程，主要可采用教练结合、独立操作等教学方式，充分调动学生的参与意识，提高学生的学习积极性。 2．以对知识的理解和运用实行过程考评与期末考评相结合的综合评定方法：其中，学习过程考评50分（教师评价30分，学生自评10分，学生互评10分）；情景模拟考评50分。

【课程三】  《民航客舱服务》 课程标准

课      程     目     标	知识目标	1、明确客舱乘务员的职业形象要求及应具备的素质； 2、了解民航发展趋势与服务创新； 3、熟悉 B737-300/800 型飞机客舱主要设备设施（包括应急设备）及其操作方法； 4、明确客舱乘务员岗位职责； 5、了解客舱饮品和食品的配备；掌握餐饮服务操作流程并能规范服务； 6、熟知客舱安全规定； 7、掌握客舱安全演示的程序及方法； 8、掌握应急处置的基本原则及应急撤离程序； 9、掌握特殊旅客的类型、要求及运输规则； 10、掌握重要旅客的服务要求及服务内容； 11、掌握客舱播音的基本要求并能在各阶段正常播音。
	能力目标	1、 能展现民航客舱服务人员职业形象及素质要求。 2、 能明确并熟悉民航客舱各项服务工作流程及相关内容和要求。 3、 具备从事民航客舱服务实际工作的服务能力和基本技能。 4、具备从事民航客舱服务实际工作所需的英语听说能力和语言沟通能力。 5、具有一定的创新能力和创业能力。
	素质目标	1、树立社会主义核心价值观； 2、培养学生团队精神、创新意识、服务意识及良好的职业道德； 3、认识到良好的个人礼仪修养的重要，提升优雅气质； 4、培养学生特殊情况的应变能力和较强的心理素质； 5、提升学生语言表达能力，使其善于与人沟通，敢于展现自我；
主 要 内 容	1、客舱服务对乘务员的要求； 2、飞机客舱布局及其主要设备设施； 3、民航客舱管理与乘务员职责； 4、民航客舱服务操作； 5、客舱安全管理； 6、客舱应急处置； 7、重要旅客与特殊旅客服务； 8、民航客舱播音及信息服务。
教    学    建    议	1．本课程标准在使用过程中，要根据教学情况进行不断的完善与修订。 2．为了更全面考核学生对该课程知识的掌握情况，课程考核包括学习过程考核、课程作品考核和期末考试三部分。具体考核成绩评定办法如下： 学习过程考核成绩：20% 课程作品考核成绩：30%期末考试成绩：50%、       3．理论考核方法：（考试时间：90分钟）对本期所学内容进行综合考核，考核方法为科目模拟测试。

【课程四】  《民航地勤服务》课程标准

课      程     目     标	知识目标	1、 使学生了解我国民航运输业的发展现状； 2、 了解国家和有关部门的民航法律法规; 3、 了解航空港工作服务人员的工作要求及行为规范； 4、 掌握航空港候机与值机服务、联检与安检服务、行李服务、引导服务、不正常 航班服务、票务服务的工作程序、工作特点； 5、能独立进行航空港各项模拟服务。
	能力目标	1、 能展现航空港服务人员职业形象及基本服务礼仪规范。 2、能明确并熟悉航空港各项服务工作程序及相关内容和要求。 3、具备从事航空港服务实际工作的服务能力和基本技能。 4、具备从事航空港服务实际工作所需的英语听说能力和语言沟通能力。 5、具有一定的创新能力和创业能力。
	素质目标	1、热爱本职工作，养成敬业、科学、严谨的工作态度 2、具有专业航空港服务人员的职业道德素质。 3、具备服务意识和团队合作意识。 4、具有良好的心理素质。 5、具备较强的人际沟通能力和语言艺术和沟通技巧。
主 要 内 容	航空港及其旅客服务概述 航空港候机与值机服务  航空港联检与安检服务 航空港旅客行李运输服务 航空港商业服务 不正常航班服务 航空港信息服务 航空港票务服务
教    学    建    议	采用任务驱动式教学，激发学生的学习兴趣和责任意识； 案例教学。在教学过程中，以典型服务案例为载体，由教师引导分析，学生讨论，归纳服务流程，提高学生职业素质。  情境模拟教学。从航空港服务岗位的真实服务工作过程中提炼学习情境；努力培养学生的实践能力、职业能力和创新精神，修炼职业道德。

 

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